1、用刀尖从嘴巴插入，轻轻转动刀尖取出壳，用剪刀减去尾巴 ， 减去鳃，挑出胃，减去脚尖 ， 清洗干净蟹壳，将蟹壳盖上，就可以清蒸了！
2、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷 。
【大闸蟹的处理和做法】3、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦 。
4、将大闸蟹的肚皮朝上 ， 放入空间超大的蒸锅 。
5、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟 。
6、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料 ， 将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油 ， 调成酱即可 。
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