主料：盒装豆腐一盒、皮蛋一个 。
辅料：姜末适量、蒜泥适量、麻油少许、胡椒粉少许、盐，鸡精少许 。
做法步骤如下：
【凉拌皮蛋豆腐是怎么做的】把姜磨成泥，蒜压成泥 。豆腐盒装底下四角划破，放进空气 ， 撕开封口，完整倒出 。切豆腐，先横切，均匀0点5厘米的片 。摆开豆腐 。切皮蛋?。湃攵垢?。后码味：盐 ， 鸡精用少量温水化开，放入姜泥蒜泥，一起浇在豆腐上 ， 撒上白胡椒粉 ， 淋上麻油即可 。
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