1、鸡腿肉剃骨切小块 。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右 。香菇提前泡发 。青椒切块 。小土豆洗净去皮 。
2、锅内下少量油 ， 加入干辣椒花椒烹锅 。油六七成热下腌好的鸡腿肉 。炒出香味 。加入土豆翻炒2-3分钟 。
3、加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水 。开大火等待开锅 。锅开后转中小火关，加糖 。然后盖子焖十分钟左右 。可以再加点老抽上色 ， 这个看个人喜好 。
【土豆鸡腿香菇的做法】食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许

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