1、土豆 (300克)，红辣椒(15克)，辣椒(青、尖)(15克) 。花椒(2克)，辣椒(红、尖、干)(5克)，大葱(5克)，盐(3克)味，精(2克)，香醋(5克) ， 花生油(10克)，香油(5克)，蒜（5克） 。
2、将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出，沥干水分 。
【酸辣土豆丝的制作方法】3、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 。
4、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味 ， 再淋上香油和香醋，炒熟即可 。

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