【正宗的四川小土豆怎么做好吃】1、原料：高山小土豆600克，青城山老腊肉丁30克，小米椒丁50克 ， 青椒圈10克 。
2、调料：A料（辣鲜露15克，蚝油15克，味精3克）；盐5克，味精3克，清汤500克，葱花10克，菜子油60克 。
3、制作：小土豆洗净 ， 加盐、味精、清汤入高压锅压4分钟至熟，取出入七成热油锅中炸约20秒至金黄色，捞出 。锅留底油烧热，放入腊肉丁、小米椒丁、青椒圈炒香，放入炸过的小土豆翻炒，加A料调味，翻炒均匀，出锅前撒葱花即可 。

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