1、首先准备好食材，香菇、油菜、大蒜等 。
2、把油菜掰开 ， 用清水洗干净，然后把宽点的油菜从中间切开 。
3、把香菇去根，用清水洗净，然后用开水焯一下，捞出沥干水分，在把每一个香菇从中间切开 。
4、把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎备用 。
5、炒锅里放油，油热先放入大蒜，翻炒几下 。
【香菇炒油菜的家常做法】6、等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒锅里 ， 多翻炒一会儿 。
7、然后再放入油菜翻炒 。
8、带香菇叶子变软，再放入酱油 。
9、继续翻炒几下 ， 再放入精盐 。
10、继续翻炒一直到熟，然后把淀粉加水调成汁 ， 放点鸡精 ， 香油，搅拌匀均，倒入锅中，快速翻炒几下 。关火，装盘 。

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