1、鲜嫩鸡1只，味精3克、不同口味的烤鸡、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许 。
2、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
3、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上，也可在鸡内肚放入香菇和葱；
【自制烤鸡调料的方法】4、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤 ，  胸向上25分钟，背向上15分钟 ， 取出淋上香油即成 。

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