酱牛肉的调料有：老抽，生抽，料酒 ， 八角，桂皮，香叶 ， 花椒，干辣椒，丁香，姜片，葱段 ， 肉蔻、草寇 。
【酱牛肉放什么调料】酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料 ， 经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

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