1、鱼腩洗干净，泡椒切碎 。
2、洗净的鱼腩划刀，均匀撒盐入底味 。
3、然后翻面再撒少许盐使其入味 。
4、撒盐腌制5分钟后，将其冲洗干净，把切碎的泡椒放在上面 。
5、锅烧开水，把鱼腩放入锅中 。
6、旺火蒸制12分钟 。
7、然后揭开锅盖，取出鱼腩 。
8、把鱼腩装入盘中 。
【蒸鱼腩做法窍门】9、热油，炒香葱姜，烹入生抽，加适量水烧开，加盐调味后即可关火 。
10、把熬好的料汁浇入盘中，即可上桌品味 。
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