1、食材：大闸蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陈皮4片、八角5个、花椒20粒、香叶3片、盐适量 。
2、锅中放入清水，加八角、桂皮、陈皮、花椒、盐、香叶煮出香味 。
3、过滤掉残渣 。
4、放凉后加入花雕酒 。
5、大闸蟹蒸熟 。
6、趁热入进汁水中，放入冰箱浸泡24小时即可 。
【醉大闸蟹的做法】7、泡透的熟醉蟹，一掰 ， 卤汁四溢，香料和黄酒遮住了蟹的腥气，又凸显了蟹的鲜甜 。

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