1、食材：春菜适量，鸡蛋一个，蒜头两瓣，盐适量，油适量，鸡精适量 。
【春菜炒鸡蛋】2、将春菜放在水中泡10分钟后，洗净，放锅中，加水加热，掉水 。
3、放入锅中调水2-3分钟后捞出，放在冷水里10秒钟后， 切成1厘米左右长的小段 。
4、鸡蛋打碎，放油后 ， 加热放入鸡蛋 ， 并将鸡蛋弄成碎块状 。
5、放入切好的蒜头，和鸡蛋一起翻炒10几秒 。
6、加入切好的春菜， 一起翻炒几下后，加入盐适量 ， 鸡精少许， 酱油少许 。
7、放入所有的调料后 。翻炒一分钟左右，出锅 。
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