【焖莲藕做法步骤】1、主料：白莲藕 。
2、辅料：醋、姜、白糖、盐，海米少许 。
3、藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中，用少量开水泡出海米水备用 。
4、切1公分厚的藕片 。
5、藕片焯水 。
6、焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀 。
7、焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上（一定要趁热调拌，这样容易入味，凉下来的藕片才会嘎嘣脆，口感超好） 。
8、盖盖焖1个小时即可食用了 。

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