1、准备鸡蛋10个，肠衣1米，盐适量，花椒适量，大料适量，白胡椒粉适量 。
2、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方 。
3、准备一碗开水 ， 泡上大料和花椒 。十个鸡蛋打入盆中 。
4、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒 ， 将水倒入打散的鸡蛋中 。加入适量的盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
5、将肠衣套在露斗上 ， 肠衣的下端用绳系上 。
6、将鸡蛋液倒入肠衣中 。
7、将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上 。
8、将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度 。煮十五六分钟 。
【鸡蛋肠做法和配方】9、用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了 ， 就熟了 。捞出来就可以了 。
鸡蛋肠做法和配方的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：