正宗水煮肉片的做法和配方

1、原料:猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量 。
2、将猪肉切片,码上,盐 , 花椒面,料酒,味精,少许鸡精,欠粉,揉转备用 。
【正宗水煮肉片的做法和配方】3、将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制,加入鸡精和味精起锅备用 。
4、然后用锅烧大半锅水,水开后,将黄瓜条 , 小煮一下放在碗底 , 然后将肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟加入甜椒丝捞起,放在黄瓜条上面,然后将豆瓣汁浇在上面,撒上花椒面海椒面,小米辣 。
5、再将另一口锅里烧热的油浇在上面即可 。

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