【苦瓜炒肉片】1、材料：五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量 。
2、苦瓜切开以后去瓤 ， 切成薄片 ， 用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次 。
3、五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝 。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒 。
4、等苦瓜八分熟时 ， 加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可 。
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