正宗酸菜炖排骨的做法

【正宗酸菜炖排骨的做法】1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要 。过开水烫去血沫 。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿 。土豆去皮切大块 。粉条用热水泡软 。葱姜切沫 。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料 。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀 。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香 。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉 。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料 。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖 。
4、十分钟后 , 就可以出锅啦 。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感 。

正宗酸菜炖排骨的做法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: