【煮鸡蛋剩多了咋做好吃】
1、准备食材：剩下的鸡蛋、葱花、面粉、食用水、豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、食用油、味精、料酒、白醋 。
2、先把剩下的鸡蛋都剥壳，每个鸡蛋再切成大约3到4片，接着再切葱花备用 。
3、取100克面粉，往面粉里面加入食用水 ， 面和水的比例可以是1：1的调配 ， 接着搅拌均匀 ， 调制成面糊 。
4、将调好的面糊均匀的淋在鸡蛋块上 ， 要薄薄一层能覆盖住蛋黄部分即可 。
5、起锅烧油，油热把蛋黄倒入锅里，煎至面糊略焦黄 ， 拨开蛋块，在空处炒香辣豆瓣酱 ， 再倒入酱油、糖、胡椒粉，与蛋炒匀，最后放葱花，味精，料酒 ， 白醋调味即可 。

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