1、带鱼清洗干净，沥干水份 。
2、放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味 。
3、五香炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅，炸篮刷少许油防粘 。
【带鱼酥的做法】4、选择炸温200℃，直接把裹好粉的带鱼放进空气炸锅炸篮内 ， 设定炸制时间为13分钟 ， 炸至10分钟时，在带鱼表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油或喷油时不用关机，直接拉出炸篮操作) 。

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