1、食材：土鸡蛋一枚 。
【Q弹蒸水蛋的做法】2、先倒半碗热水放置一旁 。刚加鸡蛋的宝宝，先将蛋清蛋黄分离，只取蛋黄蒸水蛋，如果蛋黄吃了不过敏，蛋白就可以加进来蒸，就不用分离了 。将蛋黄（全蛋）打成蛋液 。
3、刚才的热水已成了温水，慢慢加入蛋液中 。水量是蛋的1.5倍，一边倒水一边用筷子顺时针搅拌 。
4、温水跟蛋液搅拌后有泡沫，过筛一次（不过筛蒸出来有一个个洞洞眼）一次过筛如果还有泡沫 ， 就再过一次，肯定没了 。没有滤网的直接勺子撇掉就行 。
5、上锅隔水蒸，7、8分钟这样刚刚好很嫩 。

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