【什么是肉用仔鸡】肉用仔鸡是指，肉用配套品系杂交生成的雏鸡，如艾维茵、明星、狄高鸡等 。按屠宰时期和体重大小要分为肉用仔鸡、炸用鸡和烤用鸡 。
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等 。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少 。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高 。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少 ， 所以容易被人体的消化器官所吸收 。

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