1、蒸鸡蛋建议热水上锅 。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中,不要冷水上锅直接蒸,这样可能会导致鸡蛋的口感变老 。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜 。
【蒸鸡蛋开水蒸还是冷水】2、这样使得蛋羹受热均匀,更加软,如果蒸的时间比较长,这个时候鸡蛋的口感会变老 , 这样就十分差 。
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