1、蒸莲藕粉是广东地区一道传统小吃,是具有浓厚地方特色的广东小吃 , 蒸莲藕粉的做法并不复杂 , 原料就地取材,选用正宗的番禺新垦莲藕 , 磨制成粉 , 加清水拌成糊状,配以瑶柱、鱼青(鱼皮茸) 。
【蒸藕粉的做法】2、蒸 。百合、薏仁米,莲子分别用热水浸泡,枣子去核,果脯、核桃仁切成小粒待用 。糯米淘洗干净浸泡蒸熟,放入猪油、糖拌匀,再用小碗把果脯、核桃仁、百合、薏仁米、莲子摆于碗底舀入糯米饭,再入笼蒸透,锅中放水烧沸 , 大碗中放藕粉、糖,加少许水稀释,倒入开水冲熟至羹状 。
3、将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内 , 撒上炒熟的芝麻即可 。也可不用糖水,直接用油煎 。
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