【为什么蒸鱼蒸着鱼尾巴翘起来了】鱼的尾部受热不均匀 ， 鱼尾背面受热多于鱼尾正面 ， 因为热胀冷缩，导致鱼尾往上翻 。
解决办法共两种 。
在蒸鱼前将鱼进行固定；蒸鱼时定时将鱼翻面，使鱼受热均匀 。

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