1、雪里红含有大量的抗坏血酸 , 是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用 。
【雪里红的营养价值】2、雪里红 , 一年生草本植物,芥菜的变种 , 将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜 。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色 。茎和叶子是普通蔬菜 , 通常腌着吃 。
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