黑米含哪些营养成分

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1到3倍 , 更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分;
3、黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用,此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用;
4、黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢 , 血糖指数仅有55,因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动;
【黑米含哪些营养成分】5、黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。

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