1、主料：基围虾、鸡蛋 。
2、辅料：鸡精、盐 。
3、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
4、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
5、鸡蛋充分打散，加少许清水；
6、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
7、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
【虾仁炒鸡蛋】8、加入适量鸡精，翻炒均匀即可 。

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