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小葱，香菜，姜，蒜，干辣椒和红椒分别切成末 。
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螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃 ， 心和腮，然后切成块 。
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切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉 。
【避风塘炒蟹 在家做出大厨口味港式避风塘炒蟹简单做法】
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然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油 。
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锅里倒油烧热，放入蒜末，姜末 ， 红椒末和干辣椒，炒至蒜蓉颜色微微变黄 。
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放入面包糠，拌炒至面包糠和蒜蓉颜色金黄 。
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放入炸好的蟹块，翻炒一下，再放入香菜末和葱末，倒入生抽和盐 。
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转大火翻炒均匀就可以关火了 。
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