1、草鱼洗干净，切块 ， 放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；
2、酸菜洗干净切碎 ， 红辣椒洗干净切碎 ， 生姜切丝，所以食材准备好，待用；
3、热锅，无油炒酸菜 ， 炒干水分即可；
【酸菜炒鱼的做法】4、洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎；
5、加入姜丝继续小火煎；
6、微黄翻转另外一边，放入辣椒，继续煎；
7、二面微黄，加入无油炒干水分的酸菜，翻炒；
8、接着放芫西；
9、放盐、五香粉，翻炒均匀，即可 。

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