1、食材：西红柿1个、螺旋藻适量、鸡蛋 1个、葱花少许、姜丝少许、淀粉适量、盐少许、鸡精可选 。
2、取适量螺旋藻，放入碗中，用清水洗干净 。
3、将西红柿洗净切成小丁状，然后放入锅内，加适量水 。螺旋藻、葱花、姜丝同时下入锅内 。开火 ， 煮开 。
4、将适量淀粉加水沏成水淀粉 。取一空碗，将鸡蛋打入后，进一步打散 。
【螺旋藻西红柿鸡蛋汤】5、待锅内汤汁煮开后，放入适量盐、鸡精（可不放） 。然后将水淀粉打入锅内，搅拌均匀 。该步骤是给汤汁勾芡，令其浓稠些，以便下面打入鸡蛋时容易产生蛋花 。
6、最后把打散的鸡蛋慢慢倒入煮开的锅内，汤羹做好了 。盛碗，即可食用 。

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