1、巧克力5块 ， 椰奶6毫升，上锅小火煮融化至浓稠后装入塑料袋，中间装入一颗杏仁，制成巧克力球；放到冰箱冷冻20分钟 。
2、冰皮粉（过筛） 100克、起酥油20克、细砂糖5克、椰奶20毫升拌匀后揉成团 ， 冷藏松弛20分钟 。
3、冰皮粉40克、红豆沙30克、莲蓉20克、巧克力球1个，分别搓成汤圆形状 。
4、按大小顺序包好 ， 用月饼压膜器均衡压到底 。
【巧克力冰沙家常做法】5、黑巧克力2块，用椰奶煮融，淋在冰皮上即可 。

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