【烫面炸糕如何起酥】中火炸制，炸的过程中要用筷子不停翻动炸糕坯子 。炸至炸糕坯子膨胀 ， 表面为金黄色时，立即捞出炸糕控油即可 。
烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售 。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩 ， 味道香甜可口 。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆 ， 质地软嫩，味道香甜可口一般家庭也多有仿制 。烫面炸糕用料简单，制作也不复杂 。

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