1、准备财鱼一条
2、掐头去尾，把鱼的身子留下，切片
【水煮财鱼正宗做法】3、加入蛋清、加入盐、加入黄酒，搅匀即可
4、豆皮切好
5、油加热，把刚才搅拌好的扔进去
6、加水炖汤
7、另外弄一口锅，把佐料例如葱蒜啊什么的，全部放进去炒到有香味为止
8、炒香的佐料倒入汤中
9、放入豆腐皮，再煮一会儿
10、倒出鱼汤，把鱼片和豆腐皮另外放一个碗里
11、把鱼汤继续加热，把鱼片放入
12、把另外一些佐料炒香淋在上面就大功告成了

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