配方:鸡、土豆粉、豆芽、海带、葱、姜、八角、桂皮、盐芝麻、辣椒油 。
做法:
【正宗砂锅的做法及配方】将鸡用清水清洗干净,放入砂锅中,加入没过鸡肉的清水,再加入葱、姜、八角和桂皮,开大火至煮沸 。煮沸后,换中火煮至鸡肉能用筷子插进,即可关火 , 作料全部捞出后将鸡肉捞起撕成小段 , 鸡汤备用 。将干土豆粉放入水中浸泡软后 , 在锅中加入适量的清水至煮沸 , 把土豆粉放入锅中煮至通透后捞起 。将海带和豆芽清洗干净,海带切丝合着豆芽一起放入鸡汤中,开火至煮沸后,换中火煮5分钟 。将鸡丝和土豆粉放入锅中煮沸,再放入适量的盐、适量的芝麻辣椒油,煮沸后即可食用 。
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