苦瓜排骨汤的做法如下：
用料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块 ， 面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙 ， 精盐2小匙，味精1小匙 。
步骤：
1、排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；
2、苦瓜去籽洗净 ， 切成厚片；
3、香葱洗净切段 ，  生姜洗净切片；
4、香菇泡软洗净；
5、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；
6、加料酒、水、香葱段、生姜片 ， 用小火焖40分钟；
【苦瓜排骨汤的做法】7、加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可 。

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