1、第一步先处理排骨，把排骨打上花刀，方便入味 ， 省时省火好入味 ， 把排骨焯水去血水，大约2-3分钟即可，捞出趁热腌排骨，会立即吸收汤汁 ， 这样排骨会更入味 。
【姜汁排骨怎么做】2、腌排骨用酱豆腐汁，还有姜，生姜温而不燥，和胃健脾，预防感冒，肠道疾?。?先把姜切片拍松，浸泡在水里，把焯好后的排骨捞出，趁热加入腐乳汁和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟，就可以了 。
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