里脊的做法如下：
材料：里脊肉、番茄酱、料酒、味精、盐，糖、醋、淀粉、油 。
【里脊怎么做】步骤：
1、 首先将买来的里脊肉切成0.5到1厘米宽的长条 ， 切好后，将里脊条放入大碗中 ， 分别加入料酒、味精、盐，进行腌制 。腌制时间大约15分钟；
2、 将番茄酱倒入另一碗中，少加些水、糖、醋、淀粉进行搅拌均匀；
3、 把淀粉撒在盘子上铺满 。点火，锅中倒入油，待油70度热的时候 ， 开始炸制，将里脊条裹满干淀粉，然后下锅即可 。待里脊条炸至浮起，即可捞出待用；
4、 将锅内油倒出，留少许油 。将番茄汁倒入锅内翻炒，待番茄汁变的粘稠时，将炸好的里脊条倒入锅内一起翻炒出锅即可 。

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