1、主料:羊肉(瘦)300克 。辅料:白萝卜100克,胡萝卜50克,枣(干)15克 。调料:大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角2克,料酒15克,盐3克,醋10克 。胡萝卜与白萝卜分别洗净 , 去皮,切成滚刀块待用;
2、将羊肉洗净,切块,放入沸水中氽烫后捞出;
3、葱姜洗净分别切段、片备用;
4、锅内倒水,放入羊肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、红枣,大火烧开 , 加料酒、醋,改小火炖1小时;
【清烩羊肉制作方法】5、再加入萝卜块、盐,继续用小火炖15分钟即可 。
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