材料:鸡架1个、大豆油100克、生抽10克、老抽10克、料酒30克、糖3克、小干辣椒3个、花椒10粒、盐适量 。
1、鸡架洗干净,剁成小块,凉水下锅氽水,捞出空干;
【酱鸡架的制作方法】2、锅中放入油,烧至5成热放鸡架,小火慢炸至金黄色捞出;
3、放辣椒和花椒炒出香味捞出,倒入鸡架翻炒几下,加生抽、老抽、料酒、糖,一小碗开水,盖锅焖5分钟;
4、大火收汁 , 加盐调味即可 。
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