一般情况下，鸡蛋的重量有50克左右，稍大点的鸡蛋有60-70克，稍小点的鸡蛋有40克-50克 。鸡蛋含有非常多的营养物质，一个鸡蛋含有6-7克的蛋白质 ， 5-6克的脂肪 。
【鸡蛋重量】鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
蛋白是鸡蛋壳下皮内半流动的胶状物质 ， 体积约占全蛋的57%-58.5% 。
鸡蛋里含量最高的是蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 受热容易变性 。

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