生蚝一般蒸10-12分钟最好 。蒸生蚝尤其需要注意控制时间和火候 , 一般是热水上锅蒸,最好是用中大火,时间不能过长,一般10-12分钟就可以了,否则生蚝肉的水分会流失过多,肉质便会变老 , 口感变差 。
生蚝在蒸前一定要清洗干净,可以将生蚝放进添加了食盐、小苏打、白醋的水中浸泡10分钟左右,用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净 。
【生蚝要蒸多长时间最好】生蚝,即是牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,是一种优质的海产养殖贝类 , 肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含有蛋白质、脂肪、多种维生素、碘等营养成分 。
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