1、海蜇皮的清洗：
【海蜇皮的做法与清洗】 ?。?）用谈水解决法是将海蜇皮放到谈水里 ， 将海蜇皮泡上二天；在吃前切完后再用醋侵泡5分鐘以上，那样就可以所有杀掉孤菌 。那样的海蜇皮就很安全性了 。
?。?）用食用盐去搓揉海蜇皮，那样可以迅速地就将海蜇皮里边的生盐和异味给搓掉 ， 随后用冷水清理，随后再搓，反复2次，直接生吃海蜇皮，沒有显著的苦涩味也闻不上本来的那类腥味儿，才算解决好 。
?。?）将海蜇皮切成细丝，放进5%的食用盐液中泡一会儿，再放入洗米水中清理 ， 最终在饮用水下冲一遍，会将海蜇皮上的小石子消除干净 。
2、海蜇皮的做法：
?。?）做法一：食材水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克 ， 姜末5克，香油3.5克 。步骤：取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味 ， 充分拌匀，即可食用 。
?。?）做法二：食材：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1根、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适量 。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用 。海蜇洗净切丝 ， 用热水快速焯一下，捞出过冰水备用 。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末 。把所有食材放入碗中 ， 淋上调味汁，拌匀即可 。
?。?）做法三：食材：鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量 ， 香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙 。步骤：将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化 ， 出水后再将盐水沥掉备用；将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀 ， 待入味后即可食用 。
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