蛋糕粉做馒头需要加酵母 。蛋糕粉是属于低筋面粉，用蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡 ， 要注意蛋糕粉的吸水能力较差 ， 所以在用它做馒头时最好不要添加太多的水 。
馒头是中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品，以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形，味道松软可口，营养丰富 。
【蛋糕粉做馒头要不要加酵母】多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等 。

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