芦苇笋能吃 。芦苇笋中含有大量的膳食纤维、多种维生素、氨基酸、叶酸等营养成和丰富的硒元素 ， 可炒、煮、炖，也能与多种食材搭配食用和加工利用 。其色泽淡黄、口感清香、肉质细嫩、鲜美爽口 。
【芦苇笋能吃吗】芦苇笋一般指沅江芦笋，湖南省益阳市沅江市特产，全国农产品地理标志 。沅江地处亚热带季风湿润区，受湖泊效应影响，光热充足，雨量充沛 ， 气候温润 。南洞庭湖滩涂湿地土层深厚，土地肥沃，有机质十分丰富 。地理环境以湿地、湖泊为主，独特的环境 ， 有利于沅江芦笋的生长发育 。沅江芦笋，带壳鲜笋饱满、紧实 ， 长度16厘米左右，中部直径1.5-2.0厘米 。剥壳鲜笋呈淡绿色 ， 笋头为芽白色 。

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