一般来说，凉拌豆角焯水5分钟左右就能熟透了 。并且在焯的时候要先用热水绰一遍 ， 然后再用冷水过一遍 ， 这样更利于豆角入味 ， 保持翠绿的颜色 。
不能直接焯水 ， 在焯水之前 ， 可以加一勺食用碱 ， 这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感 。
要让焯出的豆角保持好翠绿的色泽，需要掌握好以下的几个焯水的技巧：水量要足，水里要放点盐 ， 豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温 。
【凉拌豆角焯水多长时间能熟】要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键要掌握好它的焯水时间 。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬 。焯水时间太长了也不好 ， 会让豆角发软而失去脆爽的口感 ， 颜色也会变得发黄难看 。
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