【外婆菜是梅干菜吗】外婆菜不是梅干菜 。外婆菜，又叫万菜，属于湘菜，主要的原料包括：梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆、朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等 ， 口感美味，下饭拌饭都极好 。
外婆菜不是梅干菜，不过其原材料里面有梅干菜，外婆菜特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点 。
制作外婆菜需要用植物油，且油量要高于平常菜 ， 还可以放适量的肉末 ， 这样做出来的外婆菜会比较香 。
梅干菜、萝卜干等需要提前用温水浸泡20分钟左右，盐水有消毒杀菌的作用，最好再用盐水浸泡5分钟左右 。

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