用料 ：猪肉适量，青椒适量，小米椒1根 ， 葱末适量 ， 姜片3片，蒜瓣2瓣，干饭一碗 。
调料：生抽一小勺 ， 老抽少量，豆瓣酱一小勺 ， 甜面酱一小勺，白糖一小勺，料酒一小勺 ， 淀粉适量，水少量 。
【青椒肉丝盖饭怎么做好吃】做法：
1、煮好米饭，备用；
2、猪肉切条，用盐、料酒、味极鲜酱油、生粉腌制约十分钟；
3、青椒、洋葱、胡萝卜切丝，大蒜子拍碎切粒；
4、烧热油锅 。，依次下入大蒜子、洋葱片、肉丝、炒到肉丝变色，再加入胡萝卜、青椒炒制；
5、加水煮开；
6、加水淀粉勾芡 ， 关火；
7、先摆入米饭，再将青椒肉丝装盘，开饭 。

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