1、鸭肉洗干净后 ， 加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用 。
2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段 。
【香菜陈皮鸭如何做】3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片 。
4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来 。
5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉 。
6、放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟 。
7、放入香菜，香葱 ， 大火收汁即可 。

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