有可能是因为养殖池的水质比较差，小龙虾的外壳黏附有杂物，所以颜色变黑，这种小龙虾最好不要购买 。也可能是因为保存不当长了霉菌，或者小龙虾的表面发生了氧化反应 ， 这两种情况都不建议再食用 。
小龙虾是黑色的，最好都不建议再食用 ， 变黑说明虾肉中的蛋白质已经和空气中的氧气发生了反应 ， 氧化会导致营养物质流失，也往往携带着比较多的有害菌 。
【小龙虾黑色的怎么回事】新鲜的小龙虾是鲜亮饱满的 ， 肉质紧实 ， 且有一定的弹性，不新鲜的小龙虾一般看上去空空的、不饱满，且肉质酥软 。
误食了不新鲜的小龙虾 ， 应该先自我观察一段时间，如果感到身体不适应该及时就医 。

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