红薯饼做法 _生活经验

1、将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟。
2、趁热将红薯压成红薯泥。
3、趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑，成品易成型，不过凉了也没关系，一样可以包成团。
4、将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团；
5、蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用：将大枣竖着剥开去掉枣核。
6、将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整。
7、将压平的大枣竖着卷起来，卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合。
8、然后切成4毫米左右厚的大枣片，其横断面就像花朵一样。
9、面团揉好后直接就可以做红薯饼了：取一小块面团揉圆用手捏成小碗状。
10、放入豆沙馅（将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀，这样的豆沙馅更香）。
11、收拢饼皮捏合后揉圆（手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑），然后用手压成饼，有小裂口或者稍微有些露馅也没关系，到锅里一煎就好了。
【红薯饼做法】12、用大枣花和松子装饰饼的表面即可。

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