粗细不同 其实现在我们讲到的淮山和山药，虽然只是品种上有所不同，但其实平时讲的山药都叫做铁棍山药 。它的平均直径比较小 ， 只有1-2.5厘米不等，山药的表皮颜色略微深一些，它的根茎处有铁褐色的斑痕 。而如果是淮山的话，相对要粗很多，直径更有可能会达到10厘米作用 。
【山药和淮山的区别】重量不同 一般我们讲的山药就是铁棍山药 ， 它本身是细长细长的，重量也比较轻 。所以如果你碰到的山药重量比较重的话，就要怀疑是不是买到了假冒伪劣的产品 。当然如果是淮山药的话，整体是比较粗的，重量也很重，一般一颗淮山药的价格是一根铁棍山药的三到四倍 。

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